【四月】旬の野菜で健康な一日を送ろう ~野菜を食べて疲れ知らずの体に~

みなさんはスーパーでお買い物をするとき、野菜の旬を意識しているでしょうか?

旬の野菜は、栄養価も味も最高の状態になります。

また、出荷量も増えるため価格が安くなっていることが多いです。

せっかく選ぶならば、より安く、より美味しい野菜を購入しましょう。

四月の旬の野菜は?🥬

箇条書きで四月の旬の野菜を紹介します。献立のヒントに活用してみてください☺

・アスパラガス   ・玉ねぎ   ・たけのこ   ・ズッキーニ

・なす   ・とまと   ・ピーマン  ・カブ   ・ジャガイモ

・豆苗   ・シイタケ

主なものはこのようになっています。

特に注目の野菜は?

中でも意識してほしい野菜は、カブ。

とっても身近な存在ですよね。主な産地は、千葉県、埼玉県、青森県です。

注目してほしい栄養素は、ビタミンC、葉酸、カリウム、カルシウム、鉄。

つまり美肌、疲労回復に効果的。カルシウムはビタミンCによって吸収率が上がるので、乳製品などと一緒に取るのがベスト。

チーズフォンデュの付け合わせにカブを追加してもいいですね。

カブの選び方

茎がしっかりしていて、葉の緑が鮮やかなもの、根は白くてツヤがあり、重みのあるものを選びます。

保存する際には、葉と根を切り分けます。葉は新聞紙で包み、根はポリ袋に入れて冷蔵庫へ入れましょう。

カブの葉は捨てない

カブの葉も食べることをお勧めします。

β-カロテンは根の2800倍、ビタミンAは230倍もあります。

さらに細かく言うと、根と比べて、カルシウムが6倍、ビタミンCは3倍と

本体よりもありがたい存在なんです。これを逃しては損ですよね。

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